We horen steeds meer over duurzaam leven, en duurzaam eten is daar een belangrijk onderdeel van. Maar wat is dat nou precies, duurzaam eten? En hoe begin je ermee? Geen zorgen, het is minder ingewikkeld dan je denkt! Het gaat erom bewuste keuzes te maken die goed zijn voor zowel je gezondheid als de planeet. In deze blog duiken we in de wereld van duurzaam eten en geven we je praktische tips om vandaag nog te beginnen.

Minder vlees en zuivel: een wereld van verschil

Laten we eerlijk zijn, de productie van vlees, vooral rundvlees, kost veel energie en water. Koeien stoten bijvoorbeeld methaan uit, een broeikasgas dat veel sterker is dan CO2. Ook de zuivelindustrie heeft een flinke impact op het milieu. Door minder vlees en zuivel te consumeren, verminder je jouw ecologische voetafdruk aanzienlijk. Probeer eens een paar dagen per week vegetarisch te eten. Vervang bijvoorbeeld gehakt door linzen in je pastasaus, of koemelk door havermelk in je koffie. Je zult zien dat het makkelijker is dan je denkt, en er zijn tegenwoordig ontzettend veel lekkere vegetarische alternatieven beschikbaar!

Lokale en seizoensgebonden producten: lekker en verantwoord

Kies je voor producten van dichtbij, dan scheelt dat enorm in transportkosten en dus CO2-uitstoot. Bezoek eens de lokale markt of boerderijwinkel in jouw buurt. Daar vind je vaak verse, seizoensgebonden producten. Denk aan aardbeien in de zomer en pompoen in de herfst. Eten volgens het seizoen is niet alleen lekkerder, maar ook duurzamer omdat de producten niet van ver hoeven te komen. Kijk eens online naar een kaart met lokale boerderijen of zoek op “boerenmarkt [jouw woonplaats]” om te ontdekken wat er bij jou in de buurt te vinden is.

Voedselverspilling tegengaan: slimme tips voor je koelkast en voorraadkast

We gooien met z’n allen best veel eten weg. Zonde, want dat kost geld én is slecht voor het milieu. Gelukkig zijn er simpele manieren om voedselverspilling tegen te gaan. Plan je maaltijden vooruit, zodat je alleen koopt wat je nodig hebt. Bewaar restjes in de koelkast en gebruik ze de volgende dag voor je lunch of een nieuwe maaltijd. Kijk regelmatig in je koelkast en voorraadkast en gebruik producten die bijna over de datum zijn. Een beetje creativiteit in de keuken kan wonderen doen! Maak bijvoorbeeld een lekkere soep van overgebleven groenten.

Verpakkingen verminderen: denk na bij je aankopen

Plastic verpakkingen zijn een grote bron van vervuiling. Gelukkig zijn er steeds meer mogelijkheden om plastic te vermijden. Neem je eigen tas mee naar de supermarkt en koop zoveel mogelijk producten los, zoals groente en fruit. Kies voor producten in glazen potten of blik in plaats van plastic verpakkingen. Waar mogelijk, kies voor navulverpakkingen. En wist je dat veel supermarkten tegenwoordig ook een ‘verpakkingsvrij’ schap hebben? Het is even wennen, maar met kleine stapjes kun je al een groot verschil maken.

Duurzame keuzes maken: let op keurmerken

Soms zie je door de bomen het bos niet meer in de supermarkt. Welke producten zijn nou écht duurzaam? Keurmerken kunnen je hierbij helpen. Zoek bijvoorbeeld naar het biologische keurmerk, het Fairtrade keurmerk of het MSC-keurmerk voor duurzame vis. Deze keurmerken geven aan dat er rekening is gehouden met het milieu, dierenwelzijn en/of eerlijke handel. Let wel op: niet alle keurmerken zijn even streng. Doe wat onderzoek online om te ontdekken welke keurmerken betrouwbaar zijn en waar ze voor staan.

Koken met restjes: creatief en lekker

Restjes hoeven niet in de prullenbak te belanden! Wees creatief en tover ze om tot een heerlijke nieuwe maaltijd. Overgebleven rijst kan de basis vormen voor een nasi goreng of een gevulde paprika. Van oud brood kun je wentelteefjes of croutons maken. En die laatste paar aardappelen? Die zijn perfect voor een frittata of een aardappelsalade. Er zijn talloze recepten online te vinden om je restjes een tweede leven te geven. Zo bespaar je geld, verminder je voedselverspilling én geniet je van een lekkere maaltijd.